Deliciosas y muy nutritivas.
Ingredientes
- 1 puerro
- 250 g champiñones
- ½ ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Caldo de verduras
- 2 quesitos
- Perejil
Preparación
Pochamos con un poquito de aceite el puerro (sólo la parte blanca). Cuando empiece a estar tierno, añadimos los champiñones a trocitos, ajo picado y sal. Pochamos durante 10 minutos.
Añadimos caldo de verduras sin llegar a cubrir, un dedo por debajo, y dejamos cocinar durante 10 minutos más.
Transcurrido el tiempo, incorporamos dos quesitos y trituramos todo con la batidora. Para hacer la crema más fina, podemos pasarla por un chino.
Decoramos con un poquito de perejil.
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