CREMA DE CHAMPIÑONES

Deliciosas y muy nutritivas.

Ingredientes

• 1 puerro
• 250 g champiñones
• ½ ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Caldo de verduras
• 2 quesitos
• Perejil

Preparación

Pochamos con un poquito de aceite el puerro (sólo la parte blanca). Cuando empiece a estar tierno, añadimos los champiñones a trocitos, ajo picado y sal. Pochamos durante 10 minutos.

Añadimos caldo de verduras sin llegar a cubrir, un dedo por debajo, y dejamos cocinar durante 10 minutos más.

Transcurrido el tiempo, incorporamos dos quesitos y trituramos todo con la batidora. Para hacer la crema más fina, podemos pasarla por un chino.

Decoramos con un poquito de perejil.