CREMA DE CHAMPIÑONES
La crema de champiñones es una receta muy sabrosa que resulta estupenda como entrante o como primer plato. En esta ocasión, vamos a prepararla con champiñones y con cebolla como base, para que quede muy gustosa.
La crema de champiñones es un entrante muy sabroso y además, es muy fácil de preparar. Para su elaboración, solo tenemos que usar champiñones frescos y tersos. El tamaño y tipo es indiferente porque vamos a triturar la crema antes de servirla. Podemos usar champiñones blancos normales o champiñones Portobello, más oscuros y grandes que los blancos habituales, y muy ricos en cuanto a sabor.
En esta ocasión, hemos preparado la crema con caldo de pollo, aunque podemos elaborarla igualmente con caldo de verduras que también queda muy rica. La crema de champiñones queda oscura debido al color de estos al cocinarlos, aunque si la preferimos con un tono más claro y una textura más cremosa, podemos añadir un chorrito de nata para cocinar o leche de coco antes de triturarla.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 163
Ingredientes de la crema de champiñones
- 100 g de cebolla
- 125 g de champiñones
- 25 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 500 ml de caldo de pollo
- Sal
- 1 cucharada de perejil picado
Pasos express
- Picamos la cebolla
- Cortamos los champiñones
- Sofreímos la cebolla
- Salteamos los champiñones
- Vertemos el caldo
- Cocinamos 10 minutos
- Trituramos y servimos