Gazpacho de melón, una revolución deliciosamente sana.
Ingredientes
- ½ kg de melón de piel de sapo (puedes utilizar de otro tipo)
- ½ diente de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pepino
- 1 cebolleta pequeña
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada de pan de molde
- Sal y pimienta
- Jamón Ibérico
Preparación
Pelamos y cortamos los ingredientes del gazpacho de melón
- Cortamos el melón en trozos grandes (reservamos una parte para hacer las bolas de melón con jamón)
- Lavamos el pepino, le quitamos las simientes y cortamos en trozos grandes
- Pelamos y cortamos el pepino en cubos
- Quitamos la capa exterior a la cebolla fresca y cortamos en cuartos
- Partimos el diente de ajo por la mitad, y nos aseguramos de quitarle el brote central para evitar que el gazpacho repita.
- Añadimos la rebanada de pan de molde en trozos.
Batimos con la batidora eléctrica
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y hacemos batimos bien hasta que queden todos los ingredientes integrados.
Le damos sabor al gazpacho
- Añadimos la cucharada de vinagre y salpimentamos a nuestro gusto.
- Seguimos batiendo mientras echamos un chorro de aceite de oliva en forma de hilo.
- Es importante ir probando porque el sabor del gazpacho es muy personal, y os puede gustar más o menos fuerte, con más o menos sal, o con más o menos vinagre.
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