GAZPACHO DE MELÓN

Ingredientes

• ½ kg de melón de piel de sapo (puedes utilizar de otro tipo)
• ½ diente de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pepino
• 1 cebolleta pequeña
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 rebanada de pan de molde
• Sal y pimienta
• Jamón Ibérico

Preparación

Pelamos y cortamos los ingredientes del gazpacho de melón

• Cortamos el melón en trozos grandes (reservamos una parte para hacer las bolas de melón con jamón)
• Lavamos el pepino, le quitamos las simientes y cortamos en trozos grandes
• Pelamos y cortamos el pepino en cubos
• Quitamos la capa exterior a la cebolla fresca y cortamos en cuartos
• Partimos el diente de ajo por la mitad, y nos aseguramos de quitarle el brote central para evitar que el gazpacho repita.
• Añadimos la rebanada de pan de molde en trozos.

Batimos con la batidora eléctrica

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y hacemos batimos bien hasta que queden todos los ingredientes integrados.

Le damos sabor al gazpacho

• Añadimos la cucharada de vinagre y salpimentamos a nuestro gusto.
• Seguimos batiendo mientras echamos un chorro de aceite de oliva en forma de hilo.
• Es importante ir probando porque el sabor del gazpacho es muy personal, y os puede gustar más o menos fuerte, con más o menos sal, o con más o menos vinagre.