HAMBURGUESA DE GARBANZOS

Ingredientes

• 500 g de garbanzos cocidos (naturales o de bote)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 apios picados
• 1 manzana picada
• 60 gr de almendras picadas
• Sal y pimienta
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Aceite para freír

Preparación

• Trituramos los garbanzos cocidos de manera que formen una pasta más o menos homogénea y reservamos.
• Doramos la cebolla, y cuando esté más o menos dorada, incorporamos el apio, la manzana y las almendras picadas. Lo salpimentamos al gusto (también podemos añadir algo de albahaca).
• Lo añadimos a la mezcla de los garbanzos y volvemos a batir.

• Una vez preparada la mezcla, pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado.
• En una sartén con aceite caliente, se doran las hamburguesas a un fuego medio, 5 minutos por cada lado.
• Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina para que absorban el aceite.
• Colócalas en pan de hamburguesa y añade aguacate, pepino, cebolla, y canónigos, algo de mayonesa… ¡y a disfrutar!