HUMMUS DE REMOLACHA

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de tahini 
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• 200 g de remolacha cocida
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal

Preparación

• En una batidora de vaso añadimos 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, el zumo de ½ limón, 1 cucharada de tahini o pasta de sésamo, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de comino y 200 g de remolacha cocida troceada.
• Trituramos hasta que quede una pasta fina y homogénea.
• Añadimos 400 g de garbanzos cocidos y trituramos de nuevo ligeramente.

Presentación

Ponemos un hilo de aceite de oliva por encima y decoramos con perejil o cilantro y garbanzos cocidos y salteados con pimentón dulce. Podemos acompañar con nachos de verduras para mojar este hummus de remolacha.